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麦饭石炒锅可以在液化气上使用。

麦饭石锅是一种有特殊涂层的铝合金锅，并非传统意义上的陶瓷锅或者纯麦饭石锅，这种锅具有导热更快、更耐高温的特点，因此可以使用在液化气等高温热源上，在使用时，要注意避免大火，以免锅内的食物烧焦或者炒糊，使用麦饭石炒锅时要注意翻炒时机以避免炒糊或炒老，虽然麦饭石炒锅具有一些优点，但在使用过程中仍需谨慎并注意火候控制。